南京这家夫妻店混沌只卖6元

广路 · 发表于 2021-1-21 23:29:45

说起南京的特色小吃，大家第一印象就是鸭血粉丝汤，其实南京人包容性很强，只要好吃，就会在这里扎根，像南京的面啊馄饨也比较受欢迎，尤其是安徽安庆的馄饨，几乎占据了南京馄饨界的半边天。但是南京其实还有一种泡泡馄饨，这种馄饨肉不多，主要以吃皮为主，调料为重，以前小商贩喜欢挑着担子卖馄饨，是几代南京人的一种美食情怀，在秦淮区就有这么一家珊珊家馄饨，做的就是传统的泡泡馄饨。

这家店在小区里面，自己家里的房子，面积不大，只能做八九个人，周边居民爱来这里喝馄饨，小店的菜品不多，小碗馄饨6元，中碗9元，大碗12元，还有雪菜面、雪菜肉丝面、榨菜肉丝面、大肉面和馄饨面，就这么简简单单几样小吃，老板一家却靠着它发家致富，有了自己的房子。

他们家没有门头，连导航也找不到，环境很接地气，有一种老南京的人间烟火气，是城东人从小喝到大的味道。看着很简单的馄饨，青蒜、白胡椒粉，汤底也不是什么高汤，就是一碗调料汤，但放了很多虾皮，有一种很单纯而老派的鲜味。这样的馄饨不能叫做吃，只能叫做喝，因为馄饨全部浮在汤面，比一般的小馄饨个头大，没啥韧性，肉馅紧实但是很小一颗，很干净卫生的感觉，一看就是真材实料。

店里只有一对夫妻，两个人十分辛苦，一个包馄饨一个下面条，还要兼职记账洗碗，但是把店面打理得干干净净，小馄饨其实没啥特别之处，就是最朴实的味道，给人一种怀旧的感觉，如果口重，可以加辣油和油渣，味道都不错，可以提升口感。如果在附近的话饿了吃吃还是可以，专门找去吃就没有那个必要了。

这种开在居民楼里的小店，能够坚持十几年，就是靠的街坊邻居的生意，生意口碑很重要。里面两间屋虽然不大，但是很温馨，虽然早上七点就开始营业，但是生意最好的除了早餐还有下午，因为南京人喜欢喝个馄饨当作下午茶，下午两三点钟还没到吃晚饭的时候，会觉得有点心欠欠想吃东西，这个时候一碗热腾腾的馄饨，又可以垫吧一下肚子，又暖乎乎的，不是广式那种精致的下午茶，但却有着南京爷们的一种独有气质。

郑开庭 · 发表于 2021-1-26 21:15:11

碉堡了!

六点吧 · 发表于 2021-1-28 15:10:42

抢楼了，前排第一次啊

赤阑 · 发表于 2021-1-28 16:18:27

前排学习中，谢谢楼主分享。

李书科 · 发表于 2021-1-29 18:46:51

前来围观，LZ好样的！

遗忘的舞步 · 发表于 2021-1-31 21:08:48

必须支持。。。。。。。

金桂飘香 · 发表于 2021-2-2 14:53:53

很不错的哦，支持，加油

以真为美 · 发表于 2021-2-3 22:13:02

这个不错，谢谢共享

赤阑 · 发表于 2021-2-4 11:16:18

使就地过年的人们感受到家的温度。

如此多娇 · 发表于 2021-2-5 09:01:25

藕是来打酱油滴...

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