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冬日寒，美食暖。11月13日，由南京市商务局和玄武区人民政府共同主办的2020中国南京美食节在大行宫市民广场开幕。2020中国南京美食节以“苏味金陵食尚古都”为主题，通过展示以南京美食为主的全省餐饮品牌、非遗美食，举办秋冬名菜评比和南京伊宁美食创新大赛等系列线上线下活动，掀起全市餐饮消费热潮。
为丰富广大市民餐饮消费内容，本届美食节不仅组织了南京大牌档、古南都、小厨娘、真知味等本地品牌餐饮企业参会，还带来了苏州、徐州、扬州、泰州等江苏特色美食以及餐饮产业链产品。通过现场展示品鉴，借助网红直播互动，增加广大消费者对美食文化内涵的理解。
南京餐饮复苏势头强劲
今年以来，受疫情防控影响，餐饮等消费受到较大冲击。在市委、市政府的领导下，全市上下深入开展“四新”行动，商务部门以“新消费”行动为抓手，以项目为引领，市区联动，政企联手，举办了南京春季美食节等系列消费促进活动，带动餐饮消费逐月回升。南京市商务局党委书记孔秋云透露，9月份全市限额以上餐饮销售额达到17.75亿元，同比增长14.1%。
美食节开幕式上，美团大学餐饮学院发布了《2020南京餐饮发展报告》。记者注意到：从4月开始，南京餐饮消费稳步复苏，4-9月南京复苏率略高于全国餐饮的复苏率，10月开始与全国平均水平趋于一致；今年10月与去年同比，南京到店餐饮人均消费以51.1元略高于全国47.9元的平均水平，以“百元”为分水岭，增速前降后升，人均消费呈上升趋势。
冬令进补促进消费回补
2020中国南京美食节最大亮点，便是开展了“十大秋冬传统南京名菜”“十大秋冬创新南京名菜”和“秋冬南京人气热卖菜”的评选活动。经过专家初选，开幕式现场呈现了来自全市27家企业40多道或传统经典、或锐意创新、或人气爆棚的特色南京菜。其中，不乏老字号餐企的特色菜肴，例如，江苏酒家的一品全家福、永和园的鸡汁煮干丝、马祥兴菜馆的蛋烧卖。
孔秋云表示，冬令进补更是消费回补。“冬令时节是进补的最佳时节，在这个时间举办美食节，推介秋冬美食，进补的同时更促进了消费回补。”
随着市民生活水平的提高，新鲜牛羊肉已成为市民冬令进补的“常客”。好记推出了浓汤羊肉、香山湖推出老山烤全羊。
餐饮企业推出特色“年午饭”
距离农历牛年春节还有不到100天的时间，记者从2020中国南京美食节上了解到，一些酒店已经开始启动年夜饭预订。
罗汉观素斋、松鼠桂花鱼、双拼素味卷……翻开绿柳居除夕家宴菜单，年夜饭以特色菜为主。绿柳居总经理王堃介绍，今年除夕家宴价格与去年一样，还是分四种价位，截至目前已经预订出50%了。不少餐企负责人表示，随着疫情得到有效控制，市民消费信心大涨，餐饮消费将在年夜饭环节迎来今年又一高峰。
年夜饭如此抢手，不少市民选择转战“年午饭”，也就是在除夕当天中午提前聚餐。餐饮企业也顺势推出特色“年午饭”。南京大牌档1912门店店长王南南称，“年午饭”系该店首次推出，开幕式现场前来咨询的消费者络绎不绝，截至目前已有15%的预订量了，“按照往年的节奏，到了明年一月份就很难再订到了”。
“厉行节约，反对浪费”已经逐渐成为全社会的共识和行动。活动现场，南京餐饮商会会长沈加华还带领餐饮企业代表上台宣读了《食物零浪费》倡议。狮王府品牌负责人樊菁表示，今年年夜饭将根据就餐人数，推出6人、8人、10人、12人和14人的菜单，“顾客来订年夜饭的时候，我们就提前告知，菜单是经过详细预算的，这样可以避免造成浪费。” |
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发表于 2020-11-15 22:14:30
