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南京这家夫妻店 混沌只卖6元

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发表于 2021-1-21 23:29:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起南京的特色小吃,大家第一印象就是鸭血粉丝汤,其实南京人包容性很强,只要好吃,就会在这里扎根,像南京的面啊馄饨也比较受欢迎,尤其是安徽安庆的馄饨,几乎占据了南京馄饨界的半边天。但是南京其实还有一种泡泡馄饨,这种馄饨肉不多,主要以吃皮为主,调料为重,以前小商贩喜欢挑着担子卖馄饨,是几代南京人的一种美食情怀,在秦淮区就有这么一家珊珊家馄饨,做的就是传统的泡泡馄饨。
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这家店在小区里面,自己家里的房子,面积不大,只能做八九个人,周边居民爱来这里喝馄饨,小店的菜品不多,小碗馄饨6元,中碗9元,大碗12元,还有雪菜面、雪菜肉丝面、榨菜肉丝面、大肉面和馄饨面,就这么简简单单几样小吃,老板一家却靠着它发家致富,有了自己的房子。
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他们家没有门头,连导航也找不到,环境很接地气,有一种老南京的人间烟火气,是城东人从小喝到大的味道。看着很简单的馄饨,青蒜、白胡椒粉,汤底也不是什么高汤,就是一碗调料汤,但放了很多虾皮,有一种很单纯而老派的鲜味。这样的馄饨不能叫做吃,只能叫做喝,因为馄饨全部浮在汤面,比一般的小馄饨个头大,没啥韧性,肉馅紧实但是很小一颗,很干净卫生的感觉,一看就是真材实料。
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店里只有一对夫妻,两个人十分辛苦,一个包馄饨一个下面条,还要兼职记账洗碗,但是把店面打理得干干净净,小馄饨其实没啥特别之处,就是最朴实的味道,给人一种怀旧的感觉,如果口重,可以加辣油和油渣,味道都不错,可以提升口感。如果在附近的话饿了吃吃还是可以,专门找去吃就没有那个必要了。
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这种开在居民楼里的小店,能够坚持十几年,就是靠的街坊邻居的生意,生意口碑很重要。里面两间屋虽然不大,但是很温馨,虽然早上七点就开始营业,但是生意最好的除了早餐还有下午,因为南京人喜欢喝个馄饨当作下午茶,下午两三点钟还没到吃晚饭的时候,会觉得有点心欠欠想吃东西,这个时候一碗热腾腾的馄饨,又可以垫吧一下肚子,又暖乎乎的,不是广式那种精致的下午茶,但却有着南京爷们的一种独有气质。


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发表于 2021-1-26 21:15:11 | 显示全部楼层
碉堡了!
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发表于 2021-1-28 15:10:42 | 显示全部楼层
抢楼了,前排第一次啊
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发表于 2021-1-28 16:18:27 | 显示全部楼层
前排学习中,谢谢楼主分享。
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发表于 2021-1-29 18:46:51 | 显示全部楼层
前来围观,LZ好样的!
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发表于 2021-1-31 21:08:48 | 显示全部楼层
必须支持。。。。。。。
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发表于 2021-2-2 14:53:53 | 显示全部楼层
很不错的哦,支持,加油
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发表于 2021-2-3 22:13:02 | 显示全部楼层
这个不错,谢谢共享
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发表于 2021-2-4 11:16:18 | 显示全部楼层
使就地过年的人们感受到家的温度。
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发表于 2021-2-5 09:01:25 | 显示全部楼层
藕是来打酱油滴...
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